Bibliographie et ressources utiles sur l'alimentation

Les grands classiques sur l'alimentation :

Claude Fischler (sous la dir. de). Les alimentations particulières : Mangerons-nous encore ensemble demain ?, Odile Jacob, 2013.

Claude Fischler (sous la dir. de). Manger : Français, Européens et Américains face à l'alimentation, Odile Jacob, 2008.

Claude Fischler. L'Homnivore, Odile Jacob, 2001.

Jean-Pierre Poulain (sous la dir. de). Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012 (collectif)

Jean-Pierre Poulain. Sociologies de l'alimentation, PUF, 2002

Jean-Pierre Poulain. Manger aujourd'hui : Attitudes, normes et pratiques, Privat, 2008

Jean-Pierre Corbeau. Nourrir de plaisir : Régression, transgression, transmission, régulation ? Les Cahiers de l'Ocha, 2008

Jean-Pierre Corbeau. Penser l'alimentation : Entre imaginaire et rationalité, Privat, 2002 (avec Jean-Pierre-Poulain)

Pierre Feillet. Nos aliments sont-ils dangereux ? : 60 clés pour comprendre notre alimentation, Quae éditions, 2012

Pierre Feillet. La nourriture des Français, Quae éditions, 2007.

Nicolas Herpin, Daniel Verger. Consommation et modes de vie en France : Une approche économique et sociologique sur un demi-siècle, La Découverte (Repères), 2008.

Faustine Régnier, Anne Lhuissier et Séverine Gojard. Sociologie de l’alimentation. La Découverte, 2006.

Pascale Hébel. Comportements et consommations alimentaires en France, Lavoisier, 2012